Pastel de Crêpes

Hola a todos, hoy os traemos una receta un tanto distinta. Se trata de un pastel hecho de crêpes saludable. Está hecho con ingredientes que no se salen de las dietas recomendadas. Un capricho para disfrutar sin engordar demasiado.

Ingredientes

1/4 de leche

100g harina integral de trigo 

50g harina de almendra 

Canela al gusto 

Aroma de vainilla 

Edulcorante al gusto (yo he utilizado edulcorante líquido) 

2 huevos

Una pizca de sal

Preparación

Primero, mezclamos los huevos junto con la harina, la canela, el edulcorante y la vainilla. A continuación, añadimos la leche poquito a poquito mezclando bien. Después, formamos las crêpes en una sartén antiadherente y montamos nuestro pastel poniendo una capa de crepe, una de relleno, una de crêpe,... y así sucesivamente.

Para el relleno hemos utilizando 1/2 yogur de cacao y mermelada sin azúcares. 

Tips

El yogur que solemos utilizar es el ecológico de cacao @las2vacas pero podéis utilizar el que más os guste.
En vez de la mermelada podéis echar un poquito de mantequilla de cacahuete o de chocolate negro, sirope de arce.. incluso jamón y queso para hacerlo salado! Todo le va bien!!